Chladnička bola jedným z najväčších vynálezov začiatku dvadsiateho storočia: pôvodne bola považovaná za skriňu, do ktorej sa umiestňoval ľad na udržanie čerstvosti potravín, v roku 1915 sa začala podobať moderným chladničkám s kompresorom, ktorý vyrába chlad lokálne a autonómne.
Je to nepostrádateľný domáci spotrebič, ktorý sa často považuje za dokonalého spojenca pri skladovaní mnohých potravín. V chladničke sa často skladuje ovocie, zelenina, syry, omáčky a chlieb . Je však táto zaužívaná prax pre mnohých naozaj zdravá? Je to jediný dostupný spôsob ochrany potravín pred vädnutím a plesňami?
Nižšie uvádzame niekoľko potravín, ktoré by sa napriek všeobecnému presvedčeniu nikdy nemali skladovať v chladničke, aby sa ochránili ich zásady a zabezpečila sa ich dlhodobá požívateľnosť.
Nezrelé avokádo
Avokádo dozrieva rýchlejšie, ak ho niekoľko dní skladujete pri izbovej teplote.
Bazalka
Bazalku je najlepšie nechať pri izbovej teplote so stonkami ponorenými vo vode – zabráni to tomu, aby listy pri skladovaní v chladničke zmäkli a zhnedli.
Uhorky
Uloženie uhoriek do chladničky môže spôsobiť ich poškodenie, napríklad zožltnutie alebo škvrnitosť. Túto zeleninu môžete skladovať v chladničke, ale aby sa nepokazila, mali by ste ju zabaliť do potravinovej fólie, aby sa minimalizovala vlhkosť, a rýchlo ju zjesť.
Cibuľa
Cibuľa v chladničke plesnivie. Môžete ju však uchovávať v chlade tak, že ju nakrájate a vložíte do špeciálnej nádoby.
Vo všeobecnosti skladujte celú cibuľu na chladnom a suchom mieste (nie v plastovom vrecku), oddelene od zemiakov.
Cesnakové cibuľky
Celý cesnak a neolúpané strúčiky je najlepšie skladovať na chladnom a suchom mieste. V chladničke môžu dať zelené výhonky alebo zmäknúť.
Zemiaky
Vlhkosť v chladničke spôsobuje, že zemiaky sú zrnité a sladké. Môžete ich skladovať vo vetranej nádobe, napríklad v kartónovej krabici alebo v otvorenom papierovom vrecku, mimo dosahu priameho slnečného svetla, aby neklíčili.
Paradajky
Celé paradajky skladujte pri izbovej teplote, aby si zachovali svoju chuť a šťavnatosť.
Nezrelé banány
Banány potrebujú na dozretie vyššie teploty, čo znamená, že chladnička pre ne nie je to pravé miesto. Odporúča sa tiež uchovávať ich mimo dosahu priameho slnečného svetla.
Nezrelé melóny
Melóny, vrátane melóna a zeleného melóna, môžete nechať dozrieť pri izbovej teplote. Plátky by sa mali uložiť do chladničky, ale zjesť do troch až štyroch dní, aby neboli rozmočené a/alebo slizké.
Olivový olej
Olivový olej môže tvoriť kryštáliky a začať tvrdnúť, ak ho necháte v chladničke (čo môže ovplyvniť aj jeho chuť). Najlepšie je skladovať ho v špajzi, mimo dosahu svetla a tepla z rúry.
Horúca omáčka
Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva ocot v horúcej omáčke ju udrží bezchybnú šesť mesiacov; v chladničke by sa mali uchovávať len krémové dresingy.
Kečup
Kečup môžete umiestniť do chladničky, aby si zachoval svoju kvalitu až šesť mesiacov, ale môžete ho skladovať aj v špajzi.
Sójová omáčka
Kvôli fermentácii možno komerčnú sójovú omáčku skladovať v špajze, hoci na predĺženie jej čerstvosti môže byť užitočná aj chladnička.
Olej
V chladničke maslo stuhne a ťažko sa rozotiera. Bochníky možno skladovať dva dni pri primeranej teplote, aby si zachovali svoju konzistenciu.
Med
Med uskladnený vo vzduchotesnej nádobe vydrží dlho bez ohľadu na miesto. Najlepšie chutí, ak sa spotrebuje do dvoch rokov od otvorenia.
Arašidové maslo
Arašidové maslo by sa malo spotrebovať do troch mesiacov pri izbovej teplote. To bez prísad sa však skladuje v chladničke, aby si zachovalo svoje vlastnosti.
Sušené ovocie
V tomto prípade existujú protichodné verzie: sú takí, ktorí ho odporúčajú skladovať na suchých miestach, a takí, ktorí tvrdia, že uloženie do chladničky predlžuje jeho čerstvosť. Rada znie, aby ste ho kupovali v malých množstvách, aby ste ho spotrebovali v krátkom čase.
Čokoláda
Uskladnenie čokolády v chladničke znamená, že konzumujete potraviny s jemnou chuťou a zrnitou konzistenciou. Najviac chuti má pri izbovej teplote a mala by sa skladovať na tmavom, suchom mieste.
Káva (zrnková alebo mletá)
Podľa Národnej asociácie kávy (NCA) by sa káva mala skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote, ak si chcete zachovať jej chuť.
Jablká
Jablká by sa mali skladovať na pulte až tri týždne.
