Soľ je základný minerál a zohráva dôležitú úlohu pri fungovaní vášho tela. Elektrolyty sú nevyhnutné pre správnu hydratáciu, kontrakciu svalov (vrátane srdca) a rovnováhu pH v krvi. Kľúčom k zdravému životnému štýlu je striedmosť a soľ nie je výnimkou.
Ako si vybrať tú najlepšiu soľ pre seba
Zjednodušene povedané, soľ je minerálna látka v tvare horniny, ktorú tvorí chlorid sodný. Získava sa z oceánu, soľných jazier a z veľkých skupín hornín, ktoré vznikli usadením chloridu sodného, známeho aj ako soľ. V mnohých krajinách sveta sa nachádzajú soľné bane, v ktorých sa ťaží ionizovaná soľ – alebo kuchynská soľ – tak, ako ju poznáme. Zdroj, spracovanie a soľné kryštály zohrávajú dôležitú úlohu v tom, aká soľ skončí na vašom stole. Najzdravší variant soli závisí od vašej osobnej chuti, napríklad od toho, či uprednostňujete určitú textúru alebo konkrétnu soľ na dochutenie určitých jedál, alebo či chcete celkovo znížiť príjem sodíka. Vtedy prichádza na rad rozhovor s lekárom.
O koľko by ste mali znížiť príjem soli, aby ste znížili krvný tlak bez liekov?
Ľudia hľadajú alternatívy k bežnej soli, aby lepšie sledovali svoje zdravie a uspokojili svoje chuťové preferencie. Dospelí zvyčajne potrebujú približne 2 300 miligramov sodíka denne (približne 1 čajová lyžička bežnej jodizovanej kuchynskej soli). Niektorí môžu chcieť znížiť príjem sodíka a/alebo zvýšiť príjem mikroživín z iných prvkov kúpou rôznych druhov soli vrátane jodizovanej soli. Všimnite si, že v receptoch na pečenie alebo varenie soli existujú drobné rozdiely, napríklad vo veľkosti vločiek alebo štruktúre.
3 najzdravšie druhy kuchynskej soli
Morská soľ
Morská soľ sa získava z odparenej morskej vody alebo vody zo slaného jazera; keďže je menej spracovaná ako jodizovaná soľ, zachováva si ďalšie minerály. Hrubá morská soľ obsahuje približne 1 560 miligramov sodíka na čajovú lyžičku a môže obsahovať aj stopy draslíka, železa a zinku.
Prečo sa do kuchynskej soli pridáva jód?
Himalájska soľ
Ďalším zdravým variantom kuchynskej soli je himalájska soľ. Jej zrnká sú väčšie, takže na ochutenie jedla jej nebudete potrebovať toľko. Má viac vápnika, draslíka, horčíka a železa (v stopových množstvách) a menej sodíka ako kuchynská soľ. Obsah sodíka v himalájskej ružovej soli je približne 2 200 miligramov sodíka na čajovú lyžičku.
Košer soľ
Košer soľ ako druh morskej soli je hrubšia ako jodizovaná soľ, takže je ideálnou alternatívou na varenie a dochucovanie mäsa. Hrubá kóšer soľ obsahuje približne 1 240 miligramov sodíka na čajovú lyžičku, podobne ako kuchynská soľ, ale s účinnejším účelom. V závislosti od vašich osobných preferencií a stravovacích obmedzení môžu byť tieto soli lepšou náhradou za obyčajnú starú kuchynskú soľ.
