Aj keď Slovensko ponúka množstvo miestneho ovocia, ktoré je mimoriadne zdravé, oplatí sa vyskúšať zdravé občerstvenie, ktoré sa osvedčilo aj inde vo svete a v Európe. Jedným z nich je melón.
Kantalup ( Cucumis melo subsp. melo var. cantaloupensis ) je ovocie, ktoré sa v Poľsku stále považuje za exotické. Pochádza však zo Stredomoria a juhozápadnej Ázie. Zaujímavosťou je, že jeho názov pochádza z talianskeho mesta Cantalupo, kde sa pestoval pre potreby pápežských záhrad.
Na Slovensku sa melón objavuje najmä vo veľkých supermarketoch a na trhoch s ovocím a zeleninou. Vďaka globalizácii a rastúcej dostupnosti exotických potravín sa Poliaci môžu ľahšie dostať k tomuto mimoriadne zdravému a chutnému ovociu. Samozrejme, v našej krajine častejšie konzumujeme miestne a sezónne odrody, ale oplatí sa zaobstarať si aj melón alebo iné zahraničné občerstvenie a presvedčiť sa na vlastné oči, aké je toto ovocie zdravé.
Kantalup – výživová hodnota a zdravotnévýhody
Kantalup je ovocie, ktoré láka nielen svojou sladkou a osviežujúcou chuťou, ale je bohaté aj na mnohé živiny, ktoré môžu podporiť zdravie a pohodu. Stojí za to pozrieť sa bližšie na zdravotné výhody, ktoré môžete získať zaradením melóna do svojho jedálnička.
Melón má nízky obsah kalórií – 100 gramov tohto ovocia obsahuje len približne 34 kcal. Je tiež zdrojom mnohých vitamínov a minerálov, ktoré sú pre naše zdravie kľúčové. Tu sú najdôležitejšie nutričné hodnoty melóna:
- Vitamín C: 36,7 mg (61 % dennej potreby)
- vitamín A (betakarotén ): 3382 IU (68 % dennej potreby)
- Draslík: 267 mg (7 % dennej potreby)
- vitamín B6: 0,072 mg (5 % dennej potreby)
- Kyselina listová: 21 mcg (5 % dennej potreby)
- Vláknina: 0,9 g (4 % dennej potreby)
Tu sú zdravotné výhody konzumácie melóna:
- Posilnenie imunity. Melón je vynikajúcim zdrojom vitamínu C, ktorý zohráva kľúčovú úlohu pri udržiavaní silného imunitného systému. Vitamín C je známy antioxidant, ktorý pomáha neutralizovať voľné radikály, čím znižuje riziko vzniku zápalov a infekcií. Pravidelná konzumácia melóna tak môže poskytnúť ochranu pred prechladnutím, chrípkou a inými infekciami.
- Zlepšenie zdravia pokožky a zraku. Melón obsahuje veľké množstvo betakaroténu, ktorý sa v tele mení na vitamín A. Vitamín A je nevyhnutný pre zdravie očí – udržiava správne videnie, najmä pri slabom osvetlení, a môže znížiť riziko vekom podmienenej degenerácie žltých škvŕn . Vitamín A zohráva kľúčovú úlohu aj pri udržiavaní zdravej pokožky tým, že podporuje regeneráciu kožných buniek a tvorbu kolagénu, čo môže pomôcť v boji proti príznakom starnutia.
- Podpora obehového systému. Vďaka obsahu draslíka môže mať melón priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém. Draslík je minerál, ktorý pomáha regulovať krvný tlak tým, že pôsobí proti účinkom príliš veľkého množstva sodíka v tele. Pravidelná konzumácia melóna môže pomôcť znížiť riziko hypertenzie a srdcových ochorení .
- Uľavuje tráveniu a podporuje tráviaci systém. Melón obsahuje vlákninu, ktorá podporuje tráviaci systém. Vláknina urýchľuje peristaltiku čriev, čo zabraňuje zápche a podporuje pravidelnú stolicu.
- Podpora zdravia nervového systému. Vďaka prítomnosti vitamínov skupiny B vrátane vitamínu B6 melón podporuje správne fungovanie nervového systému. Vitamín B6 sa podieľa na syntéze neurotransmiterov, ako je serotonín, ktorý ovplyvňuje náladu a kvalitu spánku.
- Ochrana pred rakovinou. Vďaka vysokému obsahu antioxidantov, ako je vitamín C a betakarotén, môže melón pomáhať chrániť pred niektorými druhmi rakoviny. Antioxidanty pomáhajú neutralizovať voľné radikály, ktoré môžu spôsobiť poškodenie buniek a viesť k vzniku rakoviny.
Ako využiť melón v kuchyni? Ovocná chuť a tipy
Melón má sladkú, šťavnatú a osviežujúcu chuť. Dužina melóna je oranžová, mäkká a mierne chrumkavá, takže je ideálnym doplnkom ovocných šalátov, dezertov a smoothies. Kantalup sa môže konzumovať surový, nakrájaný na plátky alebo ako prísada do rôznych jedál.
Kulinárske možnosti melónu sú veľmi široké. Dobre sa kombinuje s iným ovocím, ako je melón, ananás alebo mango, a vytvára ľahké a zdravé ovocné šaláty. Kantalup môže byť aj prísadou do smoothies, zmrzlín alebo sorbetov. V náročnejšej kuchyni sa melón často podáva ako predjedlo, napríklad ako kúsok ovocia zabalený v parmskej šunke, čo vytvára lahodnú kombináciu sladkého a slaného.
Ako môžete využiť melón v kuchyni? Pozrite si týchto 5 receptov
Hoci je melón pomerne exotické ovocie, vzhľadom na poľské podmienky môžete túto zdravú mínu ľahko využiť v každodennej kuchyni. Mali by ste začať s niekoľkými veľmi jednoduchými receptami. Nižšie nájdete zoznam piatich jednoduchých spôsobov využitia melónu v kuchyni.
- Ovocný šalát z melóna a mäty – skombinujte plátky melóna, vodného melóna a jahôd, pridajte lístky mäty a na osvieženie postriekajte limetkovou šťavou.
- Melónové smoothie – rozmixujte melón, banán, prírodný jogurt a trochu medu. Podávajte studené.
- Prosciutto s melónom – plátky melóna obalte plátkami prosciutta, posypte rukolou a pokvapkajte olivovým olejom. Je to rýchle a elegantné občerstvenie.
- Studený melón : zmiešajte melón s gréckym jogurtom, pomarančovou šťavou a štipkou soli. Vychlaďte a podávajte ako osviežujúcu polievku.
- Melónová salsa – nakrájajte melón, papriku, červenú cibuľu a koriander. Pridajte limetkovú šťavu a soľ, hodí sa ku grilovaným jedlám.
