Rasca, známa aj ako rasca, je jedným z najužitočnejších korenín. Má mierne horkastú chuť, ktorá sa výborne hodí na zvýraznenie chuti koláčov, chleba, zemiakov a rôznych druhov mäsa, rýb a dusených pokrmov. Okrem svojej chuti má aj mnoho zdravotných výhod. Prečítajte si, prečo by ste mali rascu zaradiť do svojho každodenného jedálnička.
Rasca, nazývaná aj rasca, je jednoročná rastlina patriaca do čeľade pupočníkovitých, ktorej korene rastú v Stredomorí. Obsahuje vitamíny A, C, E a B a minerály, ako sú vápnik, mangán, fosfor, železo a zinok. Kmín sa pre svoje blahodarné účinky používa v prírodnej medicíne už po stáročia.
Pravidelná konzumácia tohto korenia môže prospieť ľuďom trpiacim hnačkou, prechladnutím, nespavosťou, tráviacimi problémami, zápalmi dýchacích ciest, syndrómom dráždivého čreva a anémiou.
Zaradenie rasce do každodenného jedálnička môže pomôcť aj pri chudnutí, pretože tymol, ktorý obsahuje, stimuluje tvorbu žlče a tráviacich enzýmov.
Kmín tiež pomáha znižovať triglyceridy a zlý LDL cholesterol a zároveň zvyšuje koncentráciu dobrého HDL cholesterolu v krvi, čo znižuje riziko aterosklerózy, mŕtvice a infarktu.
Látky rasca a kuminaldehyd obsiahnuté v rasci priaznivo pôsobia na pankreas a umožňujú mu vylučovať potrebné množstvo inzulínu. Inzulín zohráva dôležitú úlohu pri transporte glukózy do buniek nášho tela a pri udržiavaní primeranej hladiny cukru v krvi. Rasca obsahuje aj aldehydy a éterické oleje, ktoré majú
silné antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti. Preto je cenená v kozmetike ako zložka krémov a balzamov, ktoré podporujú regeneráciu pokožky a odstraňujú jej poškodenia. Antioxidanty obsiahnuté v tejto rastline spomaľujú proces starnutia a chránia telo pred škodlivými účinkami voľných radikálov a vznikom rakoviny. Treba dodať, že rasca nie je to isté ako semená rasce . Na prvý pohľad sa tieto koreniny líšia tvarom a veľkosťou – rasca je väčšia a má svetlejšiu farbu. Kmín je tiež zdraviu prospešný. Podporuje aj imunitný systém – obsahuje vysoké množstvo vitamínu C.
